Water Cake al cioccolato

Una torta all'acqua?? Si, si puó fare ed è anche buonissima! Questa ricetta è facilissima e leggera, senza uova nè burro..adatta quindi a chi è a dieta o è allergico a questi due ingredienti.. Ideale per la colazione o la merenda! 

Ingredienti

250 ml di acqua 
225 gr di farina 00

1 cucchiaio di lievito

1 cucchiaio di cacao amaro 

150 gr di zucchero 

5 cucchiai di olio EVO (oppure olio di semi) 

zucchero a velo q.b

In una terrina mescolare gli ingredienti liquidi (acqua, olio) con lo zucchero. A parte in un'altra terrina mescolare farina, lievito e cacao amaro. Versare poi gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolare.

Infornare a 180 per 40 minuti

Una volta raffreddata, cospargere a piacere di zucchero a velo

Plumcake ai Frutti di bosco

L'accoppiata frutti di bosco e cioccolato è una delle cose che preferisco! Per questo ho voluto riunirli e creare questo delizioso plumcake :)

Per realizzare questa ricetta ho usato la farina di farro, che secondo me è ottima per i dolci dato che tra tutte le farine provenienti da cereali, è secondo me la più dolciastra. Ma, non solo per questo! La farina di farro è leggera e facilmente digeribile, è ricca di proteine e di vitamine del gruppo B ed inoltre contiene fibre!

Inoltre questo plumcake non contiene nè uova, nè burro, nè latte...è quindi adatto a chi è allergico e ai vegani :)

Ingredienti

200 gr farina di farro

150 gr acqua

130 gr zucchero di canna

50 ml di olio extravergine d'oliva

mezza bustina di lievito (8 gr)

20 gr di cacao amaro in polvere

mirtilli e lamponi

gocce di cioccolato fondente

In una terrina mescolare farina, zucchero di canna, cacao, lievito. Poi aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare. Unire mirtilli, lamponi e gocce di cioccolato a volontà. 

Infornare a 180 per 30 minuti

Gnocchi alla Romana la ricetta light

Per chi ha avuto il piacere di assaggiarli, gli Gnocchi alla Romana è un piatto che non si scorda facilmente. Con la loro morbidezza all'interno e la crosticina esterna, rappresentano uno di quei sapori tipici e confortante delle nostre tavole. 

La preparazione classica prevede l'uso delle uova e del burro, ma ho voluto renderla più leggera usando l'olio extravergine d'oliva. Nonostante la mancanza di questi due ingredienti, questi gnocchi risultano davvero gustosi!

Ingredienti 

250 gr semolino

500 ml latte

500 ml acqua

50 ml olio extravergine d'oliva

8 gr sale

50 gr pecorino o parmigiano reggiano

noce moscata q.b

In una casseruola versare il latte e l'acqua. Portare ad ebollizione e versare a filo un poco d'olio previsto dalla ricetta, il sale, la noce moscata, e infine versare a pioggia il semolino. Mescolare il tutto con l'aiuto di una frusta. 

Quando il composto si solidifica e si stacca dalle pareti della casseruola, spegnere il fuoco e versare olio e pecorino (o parmigiano).

Stendere il composto su un foglio di carta forno dello spessore di circa 1,5 cm.

Lasciarlo intiepidire.

Formare dei cerchi con l'aiuto di una formina o di un bicchierino da amaro/caffè.

Ungere una pirofila da forno (come quella che vedete in foto) con l'olio, disporre i dischetti di semolino, e infine cospargere con pecorino(o parmigiano) e un filo d'olio.

Cuocere in forno a 200 x 20 minuti (di cui gli ultimi 10 minuti in modalità Grill - per creare la crosticina!)